さぬきの白みそを使った、バレンタインレシピです。
白みその塩味と、ひまわりオイルの香ばしい風味、ホワイトチョコレートの濃厚さが好相性です。讃岐食材を使用した焼き菓子、ぜひ、お試しください。

材料 15cm×15cmスクエア型1個
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A)
・白みそ 30g
・きび砂糖 30g
・卵 1個
B)
・米粉 50g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・ミックスナッツ(刻む) 40g
C)
・ホワイトチョコレート(湯煎で溶かす) 50g
・ひまわりオイル 40g

つくり方
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1.ボールにAの材料を入れ、湯煎にかけ人肌に温めながら、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。
2.Bの材料をボールで合わせる。
3.「1」にCの材料を加え泡立て器でしっかり混ぜ、「2」を加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。
4.オーブンシートを敷いた型に「3」を流し込み、トントンと空気抜きを行う。
5.170度に熱したオーブンで20〜30分焼く。
※箸などを中心に方の焼き割れている部分にさして取り出した時に、箸に生地がついていると焼きが不十分のため、再度焼く。箸に生地がつかなくなったら焼き上がりです。
6.好きなサイズにカットをしてデコレーションをする。
※今回は、細長くカットをし、クッキングシートで包み、アーモンドスライスでハートを作りました。

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協力:讃岐食品工業
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IKUNAS/香川県・高松市のデザイン制作会社が年2回発刊(3月下旬・9月下旬)する四国のモノ・コト・ヒトを取り上げたライフタイル誌。香川県の伝統工芸品、産業をはじめとするものづくりや郷土食など毎日の生活にフレーバーを届ける内容を紹介。その中の食の取り組みが「IKUNAS ffood)/イクナス エフ」。

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