いちご 400g
ブロッコリー 1/2株
菜の花 1束
ロマネスコ 1/4株
ミント 10g

A〔バルサミコドレッシング〕
バルサミコ酢 大さじ2
はちみつ 小さじ2
塩、ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ1

下準備
・いちごは、縦1/4に切る
・ブロッコリーは、小房に分ける
・ロマネスコは、小房に分ける

1 .ブロッコリー、菜の花、ロマネスコはさっと塩ゆでする。
2 .Aを混ぜ合わせる。
3. 1といちご、2を混ぜ合わせる。
4 .ミントを飾る。

Mint
マリネに清涼感を与え、味のポイントに。手に入れやすいのはスペアミントやペパーミント。旺盛な繁殖力があり、家庭で簡単に育てられます。

IKUNASvol.1掲載

 

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IKUNAS/香川県・高松市のデザイン制作会社が年2回発刊(3月下旬・9月下旬)する四国のモノ・コト・ヒトを取り上げたライフタイル誌。香川県の伝統工芸品、産業をはじめとするものづくりや郷土食など毎日の生活にフレーバーを届ける内容を紹介。その中の食の取り組みが「IKUNAS ffood)/イクナス エフ」。