初摘みのり

初摘みのり

柔らかく、香り豊かでうま味の濃さが特徴の初摘みのり・特撰。
乾のりならではのパリッとした食感が絶妙です。
もちもちの新米にとしっとり馴染んだら、素材が持つ甘みが溶けあって、
口の中いっぱいに磯の香りが広がります。
ご家庭のごはんのおともから贈答用にもどうぞ。


◼︎海苔が食卓に並ぶまで
10月から海苔養殖の準備は始まり、中でも最初に収穫される初摘みのりは、
全体の5%しかなく貴重な海苔です。

金丸水産

採苗(さいびょう)
海苔養殖の準備としては、
まず海苔網に海苔のタネをつけることから始まります。


金丸水産

育苗(いくびょう)
海苔のタネを育てる期間です。
瀬戸内海では「浮き流し漁場」という、海苔網の周りに浮きをつけて、
海底にいかりで固定をして、海面に浮かせる養殖方法で育てています。


金丸水産

収穫
海苔の芽は、約2週間すると20cmぐらいに伸びるので、定期的に収穫をします。


金丸水産

収穫
秋から冬の時期には、この風景が香川の海岸から見える風景です。


金丸水産

攪拌・抄き・乾燥
収穫した生海苔は、細かく切られた後は、
洗い、乾燥、剝ぎなどの一連の工程が行われ、
私たちが巻き寿司やおにぎりなどで見る海苔に仕上がります。

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昔に比べると、食卓に並ぶ機会が減ってきている言われる海苔。
実は栄養価が高く、毎日食べたい魅力的な食材です。
ごはんだけでなく、野菜を包んだり、野菜と和えたり、肉や魚を巻いて揚げたり、
さまざまな食材と相性抜群。
半切りタイプですので、料理に合わせて使いやすいサイズ感でおすすめです。



特撰・瀬戸内の早どれ海苔

価格: ¥500 (税込 ¥540) ¥2,000 (税込 ¥2,160)
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品 名:特撰・瀬戸内の早どれ海苔 1袋~
内容量:1袋(半切り20枚)
原材料:乾のり


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