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卵焼きがふんわり上品になる和三盆糖

香川県東かがわ市の老舗三谷製糖の定番商品「和三盆糖」から、使いやすい150gサイズのご紹介です。讃岐三白(さぬきさんぱく・かつて盛んに生産されていた塩、砂糖、綿の3つの名産品を指す)のひとつである和三盆。三谷製糖では、香川県産のさとうきびを丁寧に加工し、優しい甘さを引き出しています。

薄力粉のように細かくやわらかな質感の砂糖です。この粉糖に色を付け、菓子木型に入れてギュッと押し出すと、見慣れた和三盆のお干菓子になります。余分な雑味やしつこさがなく、スッと洗練された甘さが特徴です。

和三盆をはじめ、四国でつくられる砂糖の原料のほとんどはさとうきび。三谷製糖では、香川県産のさとうきびのみを使用しています。さとうきびを和三盆糖にするには、搾汁を煮詰めた“白下糖”を何度も練った後、押し舟という特別な器械に入れて余分な水分を抜く、という作業を何度も繰り返します。もともとはこの工程を3度繰り返すことから「和三盆」の名が付いたのだそうです。

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『ほんのり甘い玉子焼き』

 

料理に使うと上品な甘さを加えてくれる「和三盆糖」。玉子焼きをつくる時、普段の砂糖のかわりにひとさじいれると、いつもの卵焼きがワンランク上の味わいに。だし、塩、和三盆糖でシンプルに。割合はお好みでどうぞ。

特上和三盆 150g

価格: ¥500 (税込 ¥540)
[ポイント還元 5ポイント~]
型番: 20-276-001-00-01
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商品仕様

型番: 20-276-001-00-01

[原材料]白下糖
[内容量]150g


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