老舗が挑んだ「ヘルシーでおいしい」
主婦の意見を取り入れて実現した「安心で安全な」味噌がこちら。
米、大豆、塩はすべて香川県産、さらに甘味として使うのは「希少糖」のみ。
素材から徹底的にこだわり、試行錯誤の末に生み出された、新感覚の白味噌だ。
コクがあるのに味に尖りがなく、ふわりと広がる優しい甘さ。
隠し味としても重宝しそう。
原材料：米（香川県産）、大豆（香川県産･遺伝子組み換えでない）、食塩、希少糖、酒精、ビタミンB2
内容量：300ｇ
サイズ：115mm×88mm×H70mm
素材の特徴
米は「ヒノヒカリ」、大豆は「フクユタカ」と、すべて香川県産の素材にこだわりました。また甘味成分には、通常使われる水飴の代わりに、香川で生まれた「希少糖」だけを使用しています。
製法の特徴
「味噌づくりに欠かせない米麹作りから、塩分の調整、大豆の茹で具合、さらに素材の配合まで、ひと工程ごとに長い歴史が培ったこだわりがあります。職人の勘による繊細な作業が味噌の風味を引き立てます。
味の特徴
口に入れるとほどけて広がっていくような、優しい上品な甘さがあります。舌触りが優しく、滑らかな食感です。
おすすめ使用方法
味噌汁や白和えはもちろんですが、甘さ加減が絶妙なので鍋料理やグラタンの隠し味、また和風スイーツなどにもアレンジできそうです。
お客様の声
すべて国産、しかも香川県産にこだわったということで、「安心して使うことができる」と多くの主婦の方々から感想をいただきました。また希少糖に興味を持つ方も多く、多くの問い合わせをいただいています。
讃岐の物を使ったお味噌。
白味噌はクリーム系に合うので、ホワイトソースやアイスクリームに入れて隠し味にバツグンです。
