*讃岐食品工業の味噌の製造工程はこちらでご覧頂けます。
 http://sanukimiso.jp/contents.cgi?contents_id=6

老舗が挑んだ「ヘルシーでおいしい」
主婦の意見を取り入れて実現した「安心で安全な」味噌がこちら。
米、大豆、塩はすべて香川県産、さらに甘味として使うのは「希少糖」のみ。
素材から徹底的にこだわり、試行錯誤の末に生み出された、新感覚の白味噌だ。
コクがあるのに味に尖りがなく、ふわりと広がる優しい甘さ。
隠し味としても重宝しそう。

白みそサヌキ百年(香川県産)(讃岐食品工業/香川県)

価格: ¥550 (税込 ¥594)
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原材料:米(香川県産)、大豆(香川県産・遺伝子組み換えでない)、食塩、希少糖、酒精、ビタミンB2
内容量:300g
サイズ:115mm×88mm×H70mm

素材の特徴

米は「ヒノヒカリ」、大豆は「フクユタカ」と、すべて香川県産の素材にこだわりました。また甘味成分には、通常使われる水飴の代わりに、香川で生まれた「希少糖」だけを使用しています。

製法の特徴

「味噌づくりに欠かせない米麹作りから、塩分の調整、大豆の茹で具合、さらに素材の配合まで、ひと工程ごとに長い歴史が培ったこだわりがあります。職人の勘による繊細な作業が味噌の風味を引き立てます。

味の特徴

口に入れるとほどけて広がっていくような、優しい上品な甘さがあります。舌触りが優しく、滑らかな食感です。

おすすめ使用方法

味噌汁や白和えはもちろんですが、甘さ加減が絶妙なので鍋料理やグラタンの隠し味、また和風スイーツなどにもアレンジできそうです。

お客様の声

すべて国産、しかも香川県産にこだわったということで、「安心して使うことができる」と多くの主婦の方々から感想をいただきました。また希少糖に興味を持つ方も多く、多くの問い合わせをいただいています。

讃岐の物を使ったお味噌。
白味噌はクリーム系に合うので、ホワイトソースやアイスクリームに入れて隠し味にバツグンです。

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