徳島最古の醤油屋さんの逸品
その年、最も出来の良かったものを厳選して使っているという、国産の丸大豆。
さらに小麦と塩。
他には一切の混ぜ物をせずに造られる、徳島最古の醤油屋さんの逸品。
2年以上もの熟成期間を要するのに癖がなく、優しくてまとまりのある味わいで、
繊細な料理や野菜にも合わせられる、応用力の高い醤油だ。

天然醸造しょうゆ二年仕込み(福寿醤油/徳島県) *

価格: ¥343 (税込 ¥370)
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原材料:大豆、小麦、食塩
内容量:150ml
サイズ:47mm×47mm×H190mm

素材の特徴

その年最も出来の良かった大豆を国産に限って厳選し、使用しています。小麦、塩、大豆以外に混ぜ物をしていません。

製法の特徴

もろみの発酵に2年以上を費やし、じっくり時間をかけて自然発酵しています。さらにもろみを絞る圧搾には、槽(ふね)と呼ばれる木枠で囲んだ大きな箱を使い、ろ布を約300枚重ねて自重で液汁が自然に垂れてくるのをじっくりと圧搾していきます。

味の特徴

醤油本来の香りと麹が発酵する時に出る旨味が、深みのある優しい味わいの醤油です。無添加、保存料不使用なので開封後はお早めに。

おすすめ使用方法

オールマイティな醤油で応用力が非常に高く、何にでも合わせられます。

お客様の声

「スッキリした味の醤油です」「醤油本来の味というものを知ることが出来ました。今まで使っていた醤油を全てこちらに切り替えました」

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