口の中にパッと広がる深いコク。
約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、
再び原料(塩以外)を加えて、さらに2年ほど仕込む二度仕込み。
倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てられている。
塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、深いコクと香りを引き出している。

鶴醤 さいしこみしょうゆ(本醸造)(ヤマロク醤油/香川県) *

価格: ¥1,000 (税込 ¥1,080)
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原材料:大豆、小麦、食塩
内容量:500ml
サイズ:65mm×65mm×H220mm

素材の特徴

大豆は北陸産の[エンレイ]、小麦は北海道産の[ハルユタカ]、[ホクシン]、[春よ恋]、塩は海の綺麗なメキシコ産の「天日塩」 を使用しています。さらに小豆島の澄んだ水と空気が加わってできる極上の逸品です。

製法の特徴

約2年の熟成期間を経て完成した生醤油をもう一度樽に戻し、塩以外の原料を加えてさらに2年ほど仕込む“再仕込み”と呼ばれるタイプの醤油です。倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てられています。

味の特徴

口の中でぱっと広がる芳醇な味と香り。塩の代わりにカドのとれた生醤油の塩分を利用することで、旨味は強いのに塩分は控えめという、理想的な味に仕上がっています。深いコクとまろやかさをご堪能ください。

おすすめ使用方法

刺し身や焼き魚、冷奴、おひたしなどつけ・かけ醤油としてお使いいただけます。

お客様の声

「この醤油を使い始めると料理の味が変わります。主人にも『醤油を変えたの?』と聞かれました」

お刺身にぜひ使ってみてください。

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