あしかけ3年がかりのトロリ濃い味。
完成までにあしかけ3年かかることから三歳(みとせ)醤油と命名。
“三歳”とは愛媛県独特の呼び名だそう。
山や緑、清流など豊かな自然に恵まれた、愛媛県内子地方にある土蔵で造られている。
一度精製された醤油に再び原材料を加える“再仕込み”醤油で、
独特の甘みが瀬戸内の魚料理によく合う。

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[産]三歳醤油(森文醸造/愛媛県)

価格: ¥367 (税込 ¥396)
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型番: 15-204-004-02-00
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商品仕様

型番: 15-204-004-02-00

原材料:脱脂加工大豆、大麦、小麦、食塩、アルコール、糖類(砂糖、ぶどう糖果糖液糖、水あめ)、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)
内容量:360ml
サイズ:55mm×55mm×H205mm

素材の特徴

原材料に小麦ではなく、食物繊維やB-グルテンが豊富でアレルギーになりにくい大麦を使っているのが特徴です。

製法の特徴

自社で開発した回転式加圧蒸煮装置を用いており、短時間で原料を均等に柔らかく蒸し上げています。

味の特徴

塩分15%と控えめながら、旨味や甘みがしっかり感じられます。独特のトロッとした食感を楽しんで。

おすすめ使用方法

刺し身やにぎり寿司につけると、素材の旨味を際立たせます。魚介は他に、煮付けやかばやきのタレとしても合いそうです。

お客様の声

「スーパーで買ったお刺し身が、高級料亭の刺し身の味になります。とてもこってりとしていて美味しいです」

おさしみ用として。火にかけないそのままつけて食べる料理に。

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