大切な人に食べさせたい
小豆島の自然と人との「縁」から生まれた島の塩。
穏やかな瀬戸内の海を想わせる、やさしい味はどんな素材にもなじみやすく、味わい深い。
主張しながらも素材の持ち味を引き出す「名わき役」として重宝しそう。
やや灰色なのは、エグみのもととなるカルシウムの結晶化をできる限り抑えるため、
鉄製の窯を使っているから。
口に含むとふわりとほどけるような食感。

御塩(ごえん)(波花堂/香川県) *

価格: ¥520 (税込 ¥562)
[ポイント還元 5ポイント~]
数量:

返品についての詳細はこちら

レビューはありません

twitter

原材料:海水(小豆島産)
内容量:100g
サイズ:45mm×40mm×H95mm

素材の特徴

小豆島町堀越の東岸の海水を使用。潮の流れが早く、クリアな海水を確保できる外海に面した海の水を使っています。

製法の特徴

昭和20~40年代まで行われていた「流下式塩田」という方法を忠実に再現。島の間伐材などで薪炊きし、夏は1週間、冬は2週間かけて結晶化してきます。

味の特徴

まろやかな辛さと、ほんのりとした甘さが好バランス。粒は大きすぎず小さ過ぎず。どんな料理にも安心して使えます。

おすすめ使用方法

シンプルに塩むすびがおすすめ。米のうまみや甘みを引き立てます。天ぷらのつけ塩にも。

お客様の声

島の人に「昔海でおぼれた時の味がする」と言われる、海そのままの味わい。

IKUNAS WEBCATALOG
traditional line 香川漆器 保多織 讃岐装飾瓦 讃岐の手まり 讃岐のり染 組手障子 庵治産地石製品 菓子木型 讃岐一刀彫 竹一刀彫 手描き鯉のぼり 丸亀うちわ 高松張子 肥松木工 讃岐鋳造品 張子虎 桐箱
artist line original line lifestyle line gift line
工芸品コラム
特集一覧 お客様の声 ブログ IKUNASとは アクセスマップ ご利用ガイド お問い合わせ 店舗情報 会員ログイン
お買物「2万円以上」で送料無料
店頭受け取りサービス
業者・店舗の方へ 卸商品について IKUNAS MENBER'S会員募集

香川県高松市に構えるIKUNASg(イクナスギャラリー)は、雑誌「IKUNAS」と連動したギャラリーです。香川の伝統的工芸品を中心に紹介、発信するイベントを開催。3Fでは、イベント期間中、実際に商品をご購入できます。不定期でワークショップの開催、ギフトのご相談も受け付けています。

  • facebook
  • twitter
  • instagram

ページトップへ