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このもちもち感、クセになる……
美肌やダイエット、さらにはメタボ対策やコレステロール値低下と、
多彩なパワーが女性誌に取り上げられるもち麦。
女優や美容家などが次々にラブコールを送るほど人気急上昇中だが、
そんなもち麦を使った非常に珍しい味噌がこちら。
麹歩合が高く、食感は文字通り“もっちり”。
醤油のような濃い香りが食欲をそそる。

もち麦みそ(梶田商店/愛媛県)

価格: ¥660 (税込 ¥713)
[ポイント還元 7ポイント~]
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原材料:もち麦(大洲産)・大豆(大洲産 遺伝子組み換えでない)・食塩
内容量:500g
サイズ:128mm×128mm×H66mm

素材の特徴

裸麦の一種でモチ性の品種であるもち麦は、100%愛媛県大洲産。さらに大豆も100%大洲産です。そこに香川県産の塩を加えて、原材料は3種類のみ。添加物を一切使用していません。

製法の特徴

水の含み方が普通の麦とは違うので、扱いづらく、仕込みにとても気を使います。天然醸造で長期熟成にこだわり、手間ひまかけて作っています。

味の特徴

もち麦ならではの弾力のある食感とともに、麦の繊維でもあるシャリシャリとした歯ごたえも感じられます。またじっくりと仕込んだ深い味わいと、濃厚な香りもお楽しみいただけます。

おすすめ使用方法

田楽など、シンプルな具材につけて焼き、味噌そのものをぜひ味わってみて下さい。

お客様の声

お客様からは「おいしい」と好評です。中には「お味噌汁にするのがもったいない!」という声もいただきます。

香り濃いお味噌なので、くせのある野菜などとお味噌汁に。

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香川県高松市に構えるIKUNASg(イクナスギャラリー)は、雑誌「IKUNAS」と連動したギャラリーです。香川伝統的工芸品の取り扱いを中心に、ワークショップも運営。3階のカフェ「ごはんとぱん」では様々な調味料を使ったお食事、料理教室も随時開催しています。

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