ほんのり甘口、ご当地の味。
季節の変化にまかせてゆっくりと寝かせたもろみを使い、古くから伝わる独特の醸造方法を継承している。
日を追うごとに醤油の香りが増す蔵には、100年を越える良質な蔵つきの酵母が染みこんでいる。
旨味成分が高くほんのり甘口で、色は濃口と淡口の中間色。
煮物料理にもかけ醤油にも利用できる。

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[産]上撰醤油 こいくちしょうゆ(混合)(マルマサ醤油/愛媛県)

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原材料:アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、 水あめ、カラメル色素、調味料、甘味料、保存料
内容量:360ml
サイズ:55mm×55mm×H190mm

素材の特徴

国内産の小麦と塩、南米産NON-GMO(非遺伝子組み換え)脱脂大豆を、南国の大地で濾過された地下天然水で仕込みます。どの原料も、醤油造りに適しているとされる銘柄で、厳しい検査を合格した一級品です。

製法の特徴

衛生、品質管理を徹底したJAS認定工場で作られています。麹造りに最も適した1月から3月に仕込み、春夏秋冬、季節に任せて二年間ゆっくりと寝かせる、長期熟成天然醸造です。

味の特徴

漁業の盛んな沿岸部の醤油は、甘口に仕立てるのがご当地の味。この甘口というのが地域にとってはなかなか手に入らないのだそうです。塩かどのとれた、まろやかな甘味と深いコク、昔懐かしいふるさとの味です。

おすすめ使用方法

煮炊き料理にかけ醤油にと、幅広く利用できる万能醤油です。

お客様の声

「甘口の味を家族みんなで懐かしんでいます」
「九州男児なので醤油は甘口でなければ! ずっと探していたのが見つかりとても嬉しかったです」

IKUNAS FLAVOR OF LIFE vol.7
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