もっとまろやかに、を追求して。
醤油蔵といえば海沿いというイメージが強い中、山の中にある珍しい蔵がこちら。
“四国の軽井沢”とも称される西日本最高峰石鎚山系の麓、久万(くま)高原で作られている。
こんこんと湧く豊かな水と澄んだ空気が育んだ、塩かどの取れたまろやかな味だ。
冷涼地ゆえに完成までじっくり時間をかけている。

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[産]久万山醤油 まろやか(二宮醸造/愛媛県)

価格: ¥238 (税込 ¥257)
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原材料:アミノ酸液、脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、糖類(ぶどう糖果糖液糖、水飴、砂糖)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(ステビア、甘草)、保存料(パラオキシ安息香酸)
内容:500ml
サイズ:65mm×65mm×H210mm

素材の特徴

“四国の軽井沢”とも称される西日本最高峰石鎚山系の麓、久万(くま)高原の自然の中、湧き水と澄んだ空気、さらには厳選された良質の大豆や小麦を使って作られています。

製法の特徴

冷涼な地形を活かして完成までゆっくり時間をかけています。古くから使っている、大人の背丈を超える大きさの杉桶も多数残っており、熟練の職人が香りや色を一つひとつ確かめながら作っています。

味の特徴

塩かどが取れた、口当たりのよいまろやかな味です。

おすすめ使用方法

かけ醤油として使っても良し、煮物に使っても良しの、オールマイティな醤油です。いろいろな料理をまろやかにしてくれます。

お客様の声

「我が家の濃口醤油をこれに切り替えたら、料理―特に煮物が美味しくなりました」

IKUNAS FLAVOR OF LIFE vol.7
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