ゆずとトマトの出会いから生まれた、赤いぽん酢
一年を通して寒暖の差が激しい徳島県木頭で栽培。
香り高く酸味の強い「木頭ゆず」をベースにしたトマトぽん酢。
トマトと柚子果汁のほどよい酸味は、ハンバーグや焼き肉などの肉料理にもぴったり。
昔ながらの手搾りのゆず果汁の豊かな香りを楽しんで。
トマトと柚子果汁、白醤油の甘味が主役料理の味をやさしく支えてくれる。

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[産]木頭柚子トマトぽん酢(黄金の村/徳島県)

価格: ¥850 (税込 ¥918)
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原材料:本醸造白醤油(小麦、塩、大豆(遺伝子組換えでない)、トマト、みりん、柚子果汁(徳島木頭産)、清酒、昆布(北海道産)、食塩
内容量:200ml
サイズ:55mm×55mm×H181mm=直径65mm

素材の特徴

農薬・化学肥料不使用栽培の特別栽培木頭ゆずを、収穫したその日のうちに丁寧に手搾り。ゆず本来の酸味や香りを楽しめるよう、加熱せずに生のまま使用しています。トマトは高知産のサンマルサーノ。まろやかな酸味がゆずとよく合います。

製法の特徴

ゆず果汁、トマト、白醤油をブレンド。ソースとしても使って頂きたくて、敢えて濃いめに仕上げています。

味の特徴

トマトの酸味とゆずの酸味をそのまま生かしました。トマトと柚子果汁と白醤油の甘味がほどよく混ざった味は、優しく主役料理の味を支える味わいです。

おすすめ使用方法

日本料理だけではなく、ステーキ、ハンバーグなどのお肉料理、トマトソースとしてパスタやサラダにそのままかけて。お鍋料理の中でも特にお肉にはよく合います。

お客様の声

「パスタソースに使えますね」。TVの料理番組で取り扱って頂いた時にはドレッシングとして紹介して頂きました。

ドレッシングにそのままつかえる。
刻んだ玉ねぎやトマトと一緒にカルパッチョにかけても。

IKUNAS FLAVOR OF LIFE vol.7
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