ありそうでなかった、逸れモノ
瓶をあけると、ふわりとたつ芳醇な香り。
香川県琴平の銘酒「金陵」の酒粕をフリーズドライ製法により粉末化し、瀬戸内の海塩をブレンド。
ありそうでなかった新感覚の調味塩。
ホテル向けに開発し、好評だったことから2014年家庭用サイズを商品化し、
「せとうちブランド商品」の認定を受けた。
酒粕のうま味やミネラルなどの栄養素はそのままに、料理の味を引き立てる逸品。

瀬戸の酒粕塩(久利フードサービス/香川県) *

価格: ¥700 (税込 ¥756)
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原材料:海塩(瀬戸内産)、酒粕(香川県産)
内容量:100g
サイズ:35mm×35mm×H135mm

素材の特徴

「金陵」の製造工程から出る良質な酒粕を使用しています。

製法の特徴

酒粕をフリーズドライ製法で仕上げ、粉末化するという発想により、保存料などを一切使わず、酒粕独自のうま味と栄養を損なうことなく商品化しています。

味の特徴

「甘酒」を連想させる芳醇な香りと、まろやかな風味が特徴。

おすすめ使用方法

天ぷら、お刺身のつけ塩、焼き魚、おにぎり、パスタなど幅広く使えます。バニラにふりかけて「酒粕塩アイス」もおすすめ。

お客様の声

香りにインパクトがあるけれど、使ってみると汎用性が高い。お米と合う。

唐揚げなど濃いお料理から、お刺身などもちょんと付けて、美味しくいただけます。
おにぎりもオススメ。

IKUNAS FLAVOR OF LIFE vol.7
IKUNAS vol.6 2017年9月30日発行
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